关于 面条的历史你知道多少?

真相 1

2002 年,青海民和县喇家挖出一碗面条化石

根据碳同位素分析考证

它已经有3900 多年的历史了

从三千多年前到今天,面条竟是这样走红

这些面条长约 50 厘米,宽约 3 毫米

跟今天的拉面很像,不过是用高粱和谷子做的

真相 2

在此之前,文字记载最早的面条

出现在东汉崔寔的《四民月令》里

原文:距立秋,毋食煮饼水溲饼

这里的煮饼和水溲饼就是面条的前身

真相 3

魏明帝时期有个网红叫何晏,生得肤白貌美

从三千多年前到今天,面条竟是这样走红

当时皇帝也是闲的蛋疼

就想试试他是真白还是化了妆

怎么试呢?请他吃热汤面

何晏吃得汗流浃背,但脸还是又白又嫩

看得皇帝当场就跪了

真相 4

爱吃面的还有北齐文宣帝

有一年他媳妇生了个大胖小子

文宣帝请大臣们吃汤饼,就是早期的面条

打那之后,家里添丁时

面条招待客人就成了习惯

真相 5

除了生孩子,过生日也得吃面

据说有一次汉武帝看《相书》时

问大臣是不是人中长,寿命就长

东方朔就说了:真是这样,彭祖脸得多长

从三千多年前到今天,面条竟是这样走红

这段君臣对话传到民间就变成面长寿长

再后来就变成吃面长寿了

真相 6

除了汤饼、长寿面之外

《齐民要术》里还记载了水引、馎饦两种

深受南北朝皇室喜爱的面食

“水引”就是像韭菜叶一样的细面条

“馎饦”就是薄面片儿

真相 7

唐朝时,面不光管饱还有保健作用

《唐六典》里说

当时宫里人夏天都用槐叶汁儿拌面吃

因为槐叶性寒,能清热降火

这种做法也传到了宋朝

苏辙有诗为证

从三千多年前到今天,面条竟是这样走红

真相 8

到了宋朝,经济重心南移

北人南迁带来了更多面点制作手艺

中国面食开始蓬勃发展

面条的叫法也是这时候定下来的

真相 9

元朝以前,面条只能现做现吃

直到当时的劳动人民

做出了可以长时间保存的干面条

我们才能随时下面吃

这种干面条就是挂面的前身

从三千多年前到今天,面条竟是这样走红

真相 10

面条里我最爱的是兰州牛肉拉面

正宗牛肉拉面讲究一清二白三红四绿

意思是汤要清亮,面条要白

辣油要红,香菜、蒜苗要绿

 

Categories: 食日谈

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